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Durante los días 1, 2 y 3 de agosto se llevará a cabo la tercera versión del encuentro gastronómico, cultural y turístico: “La Guajira Al Calor del Fogón”, un espacio concebido para promover los valores culturales y el potencial turístico del departamento, que se visibilizan y fortalecen alrededor de los fogones de las cocinas tradicionales, sus exquisitas preparaciones y sus protagonistas.
Este valioso espacio que tiene como propósito visibilizar y fomentar la apropiación de las cocinas tradicionales de La Guajira y de Colombia, contará en este tercer año con una variada agenda en la se llevarán a cabo dinámicos talleres de preparación de arroces de La Guajira, interesantes conferencias, conversatorios y un concurso en el que son convocados los colegios e instituciones educativas que participarán para elegir el mejor cucayo.
Este año, entre los invitados especiales se contará con la presencia del chef e investigador José Pérez Navarro quien llega desde Panamá, y dará la conferencia inaugural el 1 de agosto a las cinco de la tarde en el Banco de la República. También harán presencia el agrónomo e investigador Miguel Durango y el chef del popular restaurante Célele, Jaime Rodríguez.
Entre los invitados especiales llegarán María Cecilia Restrepo, Edwin Rodríguez, Luz Dary Cogollos, Claudia Ledezma y Charlie Otero, entre otros. Del contexto local, portadores y portadoras de la tradición culinaria estarán liderando los talleres de preparación de los diversos arroces de La Guajira como el de camarón, chipi chipi, chanfaina y de libro, los cuales son parte esencial de la inmensa variedad de preparaciones de la cocina exquisita local.
La agenda se realizará entre el Centro Cultural del Banco de la República y la terraza del Centro Cultural de La Guajira, como escenarios escogidos en distintos momentos de los tres días de este encuentro que promueve el turismo gastronómico al tiempo que se propone fortalecer el sentido de identidad y cultura desde los sabores y los saberes propios.
Este evento apoyado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, hace parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, y es liderado por la Fundación Mantekilla y la Agencia Cultural del Banco de la República en Riohacha. De igual manera se han sumado varias organizaciones, desde la institucionalidad pública y el sector privado, entre ellas:
Gobernación de La Guajira, Universidad de La Guajira, Gases de La Guajira, Esepgua, Ecopetrol, Banco de Alimentos de la Diócesis de Riohacha, Arroz la Reserva de la Hacienda, Fundación Compartamos la Felicidad e InspirARTE, entre otros, quienes han creído en esta causa común, que se propone seguir posicionando a La Guajira como actor crucial de la agenda nacional de eventos, así como en la promoción del departamento como un excepcional destino de turismo gastronómico para todos.
